Клиентам

Оливковое масло

Оливковое масло и здоровье

 

   Оливковое масло – здоровый вариант при выборе жиров. Оно содержит мононенасыщенные жиры – наиболее здоровые, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижая общий уровень холестерина и содержание в крови холестерина с липопротеинами с низкой плотностью (LDL, или «плохого»). Напротив, насыщенные и транс-жиры — масло, животный жир, тропические растительные масла и частично гидрированные растительные масла — повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, увеличивая общий уровень холестерина и уровень холестерина с LDL. Согласно американскому Управлению по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA), потребление 2 столовых ложек оливкового масла (23 граммов) в день может сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Наибольшую пользу принесет не просто добавление большего количества оливкового масла в рацион, а замена оливковым маслом насыщенных жиров. Все типы оливкового масла содержат мононенасыщенные жиры, но масло первого отжима – самое необработанное, а значит, самое полезное для здоровья.

 

   Привычки населения развитых стран, связанные с приемом пищи, постепенно изменились за последние годы. В настоящее время обычным стало потребление избыточного количества калорий, нехватка витаминов, минералов и клетчатки, а также дисбаланс питательных веществ, которые приводят к росту числа хронических заболеваний, таких как рак и диабет. Решить проблему можно, перейдя на здоровый, питательный и приятный рацион вроде средиземноморского.

 

   Медицинские исследования последних лет направлены на изучение преимуществ средиземноморского рациона и в особенности оливкового масла. При ближайшем рассмотрении эта жидкость с древней историей оказывается больше, чем просто источником мононенасыщенных жиров. Этот также источник антиоксидантов (веществ, которые, несомненно, привлекают внимание ученых).

 

   Антиоксиданты имеют большое значение для артерий. Липопротеины низкой плотности (LDL), или «плохой холестерин», становятся вредными при окислении. В этом случае их частицы образуют бляшки, которые накапливаются и увеличивают вероятность закупорки артерии. Антиоксиданты предотвращают окисление.

 

   Овощи также являются источником антиоксидантов, и благодаря оливковому маслу жители средиземноморских стран включили в свой рацион большое их количество.

 

   Но плюсы оливкового масла не ограничиваются защитой от сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, которые называются полифенолами, могут разрушать вещества, содействующие росту раковых клеток. Согласно некоторым исследованиям, женщины в средиземноморских странах меньше болеют раком груди, чем в США или Австралии, где процент заболеваний высок.

 

   Оливковое масло играет также большую роль в лечении диабета. Исследования показали, что люди, потребляющие его, лучше контролируют диабет, в их крови содержится меньше некоторых жиров по сравнению с теми, чей рацион богат углеводами, которые обычно рекомендуют для данного типа диабета.

 

   Оливковое масло способствует обмену веществ и выделению желчи, защищает артерии и желудок. Оно способствует росту детского организма и увеличивает продолжительность жизни пожилых людей. Оно оказывает уникальное воздействие на липиды кровяной сыворотки. Кроме того, оливковое масло способствует образованию желчи и оказывает терапевтический эффект при язвенной болезни.

 

   Средиземноморский рацион богат сложными углеводами (хлеб из непросеянной муки, бобовые и продукты из пшеницы), свежими фруктами и овощами, рыбой (с высоким содержанием жирных кислот омега-3), в нем мало молочных продуктов и много оливкового масла. Питательный эффект оливкового масла наблюдается у жителей средиземноморского региона, среди которых невысок процент болезней сердца и высока продолжительность жизни. К сожалению, это благотворное воздействие исчезает при смене рациона на «западный».

 

Оливковое масло и средиземноморский рацион

 

   Эта концепция продвигается исследованиями, проводившимися в 1970-е годы американским ученым Энселем Кейсом, результаты которых были обобщены в работе «Средиземноморский рацион».

 

   Вкратце, было обнаружено и затем доказано исследованием, проводившимся в течение 20 лет в Финляндии, Японии, Греции, Италии и Нидерландах, США и Югославии, что рацион народов Средиземноморья является причиной наибольшей продолжительности жизни в мире при резком снижении количества заболеваний сердца и некоторых типов рака, а также многих других болезней, возникновение которых связано с питанием.

 

   Здоровый рацион предполагает, прежде всего, умеренное потребление пищи, а затем – внимание к химическому ее составу.Модель рациона, созданная Энселем Кейсом и впоследствии ставшая известной как «Средиземноморский рацион», основана на некоторых питательных веществах, среди которых в качестве типа потребляемых жиров выступает оливковое масло первого отжима, имеющее фундаментальное значение в силу большой концентрации в нем моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

 

Преимущества средиземноморского рациона неоднократно подтверждались специалистами в области питания. Оливковое масло является основой здорового средиземноморского рациона

 

Оливковое масло Esti... для здоровья и хорошей жизни!

 

   Оливковое масло – неотъемлемая часть «средиземноморского рациона», который ассоциируется с разумным размером порций и более медленным их поглощением с удовольствием. Люди, придерживающиеся «средиземноморского рациона», чувствуют различные преимущества его для здоровья. Оливковое масло средиземноморского рациона помогает быстро утолять голод и, следовательно, уменьшить число калорий, усвоенных с пищей. Неизвестно, оказывает ли благоприятное воздействие на состояние здоровья каждый отдельный компонент рациона или же сочетание оливкового масла и рациона, богатого овощами, фруктами и рыбой.

 

   Оливковое масло первого отжима – одно из немногих масел, которые можно употреблять без химической обработки (почти все другие растительные масла проходят детоксикацию и рафинируются паром и растворителями). Свежевыжатое оливковое масло можно сразу же употреблять в пищу, и оно сохраняет все природные ароматы, витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, содержащиеся в спелых оливках.

 

   Большинство врачей советуют снизить общее количество жира и калорий в рационе и заменить сливочное масло, маргарин и тропические масла оливковым маслом, содержащим здоровые жиры.

 

   Исследования связи между конкретными режимами питания и риском заболеваний показали наличие синергетического и обратного воздействия в соответствии с питанием. Эти режимы питания отражают тенденции в общем потреблении пищи населением и являются важной эпидемиологической информацией.

 

   Термин «Средиземноморский рацион» обозначает режим питания, характерный для некоторых средиземноморских стран в 1960-х годах. Он связан с большей продолжительностью жизни и меньшей смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, а также с меньшей вероятностью возникновения некоторых опухолей и других болезней, связанных с питанием, и является общей характеристикой этих стран. 



 

   Клинические, эпидемиологические и биохимические исследования дали обширное биологическое обоснование пользы средиземноморского рациона. Высокое содержание антиоксидантов вследствие потребления фруктов и овощей в сочетании с пользой, приносимой оливковым маслом и умеренным потреблением вина дают средиземноморскому рациону много преимуществ, помимо относительно высокого содержания жиров.

 

 

Доказано, что средиземноморский рацион благоприятно влияет на:

 

1. Рост продолжительности жизни: традиционный средиземноморский рацион увеличивает продолжительность жизни как населения в целом, так и людей, страдающих ишемической болезнью сердца.

 

2. Снижение смертности: средиземноморский рацион снижает смертность, в частности, смертность от коронарных, сердечно-сосудистых заболеваний и рака здоровых лиц старше 70 лет.

 

3. Развитие ишемической болезни сердца, сердечно-сосудистых заболеваний: средиземноморский рацион, богатый линоленовой кислотой, сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 50 - 70%, в зависимости от критериев оценки. Он также снижает относительный риск сердечного приступа, и этот защитный эффект сохраняется до 4 лет после первого приступа без изменения независимых традиционных факторов рецидива, таких как гипероскеролемия и повышенное давление. Люди, придерживающиеся средиземноморского рациона, меньше подвержены ранней смерти после первого сердечного приступа. Средиземноморский рацион на 8 - 45% уменьшает вероятность возникновения коронарных заболеваний. 



 

4. Метаболический синдром и кровяное давление: Средиземноморский рацион может снизить воздействие метаболического синдрома и связанной с ним опасности для сосудов, вероятно, благодаря снижению воспаления. Он может снизить концентрацию воспалительных и прокоагулирующих маркеров у людей без сердечно-сосудистых заболеваний. Средиземноморский рацион также понижает кровяное давление.

 

5. Избыточный вес и ожирение: в ходе различных исследований, охватывающих различные слои населения, в которых участвовало свыше 3000 взрослых людей без сердечно-сосудистых заболеваний, было доказано, что при потреблении средиземноморского рациона на 39 - 50% снижается вероятность развития ожирения и появления избыточного веса и на 59% снижается вероятность развития общего ожирения после контроля некоторых значимых переменных.

 

6. Рак: люди с заболеваниями коронарной артерии, придерживающиеся средиземноморского рациона, защищены от возникновения некоторых типов опухолей, в частности, опухолей мочевых, пищеварительных органов и горла.

Корзина
В вашей корзине
0 товаров
на 0.00 Eur